皇氏御厨餐饮技术老师给学员讲解卖粉前准备好原材料。香菜洗净，切成、片。或者油炸大豆或花生。炒豆子。将小葱采摘洗净，切成葱花。把红油煮好。辣椒、味精、酱油、醋、姜、蒜汁做好了。

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有顾客来了。先放调料，再放卤汤，再放熟面条，最后放黄豆或花生(有的没放)、酸豆、大葱、红油、香菜和牛肉。微笑着亲自递给客户，如果是熟客就和别人打招呼。

服务态度一定要得体：热情谦逊。杜绝冷漠、傲慢、霸道。说白了，服务态度是人品和品质的问题，任何人都需要进一步提升，才能让顾客有宾至如归的感觉。

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最后加入的所有调味料，这一步属于定味。是对之前基本口味的进一步提升。整个调料的目的是让微、汤卤和面条有机结合，相得益彰。在颜色方面，也要精心布局，巧妙搭配，给顾客一个愉悦的目的，增加他们的食欲。用餐条件，内饰、音响效果，艺术氛围也要给顾客一种温暖的怀旧感。让好的品味、好的环境给客户留下难忘的印象，让他或她成为你的回头客。更多小吃类目学习问题来问360育学皇氏御厨餐饮技术老师。皇氏御厨湖北老牌餐饮培训班，口碑好，口味好，欢迎来考察实力。