益海嘉里（上海）职业技能培训学校依托益海嘉里集团雄厚的资源优势，建立了以培养全面、卓越烘焙人才为目标的现代化教育体系。我们致力于捍卫和推广美食文化，秉承传递烘焙创造力的愿景理念，力在培养新一代中国烘焙行业新生力量。学校师资力量雄厚，由2020世界烘焙大赛冠军导师团队倾情授课，为学员提供全方位技术指导和顾问支持。我们志在培养面包烘焙、甜品糕点、巧克力、料理烹饪等领域的高级专业人员，真诚为每一位学员提供实现梦想的平台！

2023年8月2日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会培训部、益海嘉里（上海）职业技能培训学校、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会、全国餐饮职业教育教学委员会承办的“烘焙西点专项技艺提升高级研修班”开班仪式在上海市浦东新区益海嘉里总部金龙鱼大厦举行。

开幕式由中国烹饪协会培训培训部部长姜婷主持，中国烹饪协会副秘书长丁乐、益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺、益海嘉里烘焙培训中心技术总监菲利普、全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员、益海嘉里（上海）职业技能培训学校顾问李小华参与加了本次开班仪式。本次烘焙西点专项技艺提升高级研修班是响应国家新时代的人才强国战略、推进餐饮行业技能型人才队伍建设的积极举措，力在培养新时代环境下专业的烘焙职业化技术人才，共同引导和助力中国烘焙行业的高质量快速发展。

培训由益海嘉里精英明星导师团队执教，法国著名烘焙大师菲利普先生领衔，2020路易·乐斯福世界烘焙大赛羊角丹麦、花式甜面包世界冠军鲁胚枝、冠军教练员张政海，2022路易·乐斯福世界烘焙大赛羊角丹麦、花式甜面包中国区总冠军周振山，全国技术能手、全国焙烤职业技能竞赛裁判员许南南，全国技术能手、国家职业技能考评员蔡仁航，留法资深西点研发培训师金会子等精英导师组成的烘焙“天团”带领学员们开启本次烘焙之旅。本次参加培训的学员是来自全国各大职业院校的老师，共45人。本次培训也是响应国家“双师型”教师队伍建设的号召，共建一个学习和交流的平台，为人才培养拓展了新渠道，共同促进职业教育的发展。

研修课堂上，讲师从烘焙的基础知识入手，帮助学员梳理烘焙的基础理论体系，共同探寻食物本真，尊重传统技艺，创新现代工艺。在过程中为大家讲解制作中会出现的难点和制作技巧，并且为大家展示了许多细节部分，手把手指导学员在制作时的关键手法、动作要领等。过程中讲师们积极与学员们互动，耐心指导并及时答疑。

3天封闭式高强度的训练与实操，更加标准化的操作流程，更加细节化的技术打磨，更加系统化的理论体系，帮助学员更加清晰地梳理烘焙知识体系，为学员提供前沿的烘焙新理念和技巧，推动适合中国发展的烘焙理念在烘焙行业的传播和应用。

益海嘉里（上海）职业技能培训中心遵循创新型人才培养模式，注重实践创新，这种办学理念也与职业高校的人才培养相契合。国家大力倡导“双师型”教师人才的技能培训与培养，高度重视职业高校教师队伍的技能提升，广博的专业基础知识，熟练的专业实践技能，指导学生创业的能力和素质，是新时代对职业高校教师队伍建设的要求，也是当下校企联合实践探索的机遇，共同搭建起职业教育与培训的桥梁，展现职业教育的新活力。

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张老师：18595515057