以下有3种关于饼、包子、营养粥的系列课程，可根据自身情况选择学习其中一种或多种课程，搭配风味早点早餐开店培训班系列套餐一。

一、手抓饼、酱香饼系列课程

学期：2-3天

台湾手抓饼、千层饼、酱香饼、葱油饼、鸡蛋饼 

手抓饼项目特点：手抓饼是一种大众的主食,其用料考究,做工精致,味香色美,深受消费者喜爱,主要特点是烧饼层多而薄、外形厚、 口味香、酥、脆。饼的特点是葱与面充分结合，香味四溢，口感好,外层酥香可口，内里层层叠叠，而又稍带点嚼头， 葱香油润，外脆里酥。

千层饼项目特征： 千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外 边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香 美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

酱香饼项目特征： 众所皆知，土家酱香饼好不好吃酱料是关键，最正宗的土家酱香饼一共由三十二种不同的调料配制而成，在制作酱料 的过程中调料分五次加入，每一次加料的时间更是调制关键，而制作酱料的火候把握更是要瞬间掌控。只有这样作出 的酱香才能使土家酱香饼更加回味无穷，在竞争中立于不败之地。

2、口口香特色包子系列课程

学期：5-7天

1、鲜香肉包、鱼香肉包、韭菜鸡蛋包、素什锦包、青菜豆腐包、辣子鸡丁包、麻辣豆腐包、香辣雪菜包、牛肉粉条包、豆沙包、相思红豆包等；

2、面粉选材及初加工；

3、发酵时间及比例控制，增白技巧；手工擀面，和面技巧；

4、馅料采购识别及配置方法，蒸制时间温度变化控制等。

三、五谷香营养粥系列课程

学期：5~7天

1、小米南瓜粥、银耳莲子粥、黑米红枣粥、花茶粥、水果养颜粥、牛奶燕麦粥、香葱滑鸡粥、营养八宝粥、皮蛋瘦肉粥、黑芝麻山药粥等。

2、原材料选购识别；

3、火候控制及粘稠度控制；

4、无淀粉健康粥制作；

5、粥色泽的控制等。