烘焙工具，理论知识的解释；雪纺蛋糕，海绵蛋糕（北海道雪纺杯和蛋sauce酱）

第一周基本装饰技术（擦胚），台湾菠萝蛋糕，红丝绒蛋糕（奶酪馅料）的应用

第二周：芒果（榴莲）煎饼/千层

酥皮酥，豆浆盒装蛋糕/粤式月饼

第三周：蔓越莓饼干（原始饼干，抹茶，可可粉），雪媚娘，马卡龙，手工奶茶

提拉米苏，手指饼干，布丁杯（可可，抹茶，渐变，焦糖），马卡龙

第四周：巧克力慕斯，樱花慕斯，芒果慕斯，

蛋黄蛋糕，老婆蛋糕，木糠杯

第5周：瑞士卷，法国水果fruit，重油蛋糕底料（玛德琳，布朗尼）

美好的日子：扁平的手绘蛋糕，比基尼蛋糕，黑森林蛋糕

第二周：玫瑰形蛋糕（扁平，三维玫瑰，真花玫瑰），圆形胚，方形胚（小黄人，海绵宝宝）

第三周：海洋慕斯（果冻奶酪），汽车形蛋糕，飞机形蛋糕

第四周：芭比娃娃造型，钱袋造型蛋糕（寿淘造型），泡泡浴蛋糕

第五周：歌剧院，球形和3D三维卡通造型（丁冬猫，招财猫，财富寿童）